الأرز بالحمص و الكركم

يسلق الحمص أولا و ذالك بتنقيته و نقعه في الماء , ثم يسلق في الماء دون إضافة الملح حتى يتم نضجه
ينقى الأرز و يغسل
يقدح السمن و يضاف إليه الأرز , و يتم تقليبه على النار حتى يفصر لونه
يضاف البصل و يستمر في التقليب حتى يلين و يصير لونه بني فاتح ثم يضاف الكركم و التوابل و الملح و الحمص المسلوق و يقلب الخليط قليلا
يضاف الماء أو البهريز و يترك على نار هادئه حتى ينضح الأرز و يمتص البهريز
يوضع الأرز في قالب مدهون ثم يقلب في طبق و يجمل ببعض وحدات من الطماطم المقطعه و من الحمص المسلوق و يقدم ساخنا , و إذا تواجد لديك بعض قطع اللحم الناضج فيمكنك أن تضعيها في وسط القالب

و بالهنا و الشفا

تم كتابة الوصفه تحت تصنيف أطباق جانبية. .

تابعي وصفات أخرى على أم علي :

أم علي