الزيتون الأخضر المخلل
تعلمي مع أم علي طريقة عمل الزيتون الأخضر المخلل
الطريقه :
- تختار الثمار الخضراء صلبة الأنسجه و تغسل جيدا ثم تغطى بمحلول ملحي بنسبة 1/2 كوب من الملح الرشيدي لكل لتر ماء و يترك الزيتون مغمورا في هذا المحلول مدة اسبوع .
- ينشل الزيتون من الماء المملح السابق نقعه و يوضع في طبقات متبادله من المخلوط الأتي : ثوم مفروم فرما ناعما – كرفس مقطع قطعا صغيره – فلفل حار مخرط حلقات و قد يستغنى عنه .
- يفمر الزيتون تماما بمحلول ملحي بنسبنة كوب من الملح الرشيدي لكل 3 كوب ماء , 2 كوب عصير ليمون .
- يوضع الزيتون في برطمانات و يضغط على الزيتون باليد ثم يوضع عليه قشر الليمون و يضغط جيدا على الزيتون
- يغطى بالسائل الملحي السابق إعداداه , ثم يصب على سطح البرطمانات طبقه من الزيتسمك 1/2 سم و تقفل البرطمانات قفلا محكما , و يترك مدة إسبوعين ثم يستعمل .
و بالهنا و الشفا
وصفات أخرى :
