السلطات
لقد أصبحت السلطات أكثر شيوعا في وقتنا الحالي لعلو قيمتها الغذائيه , إذ إنها تمدنا بمقدار كبير من الفيتامينات علاوه على أن حسن إختيار الخضر و العنايه بنظافتها و تقطيعها بأشكال مختلفه مع تناسق ألوانها و لإختلاف مذاقها يعمل على فتح الشهيه , لذالك يعتبر طبق السلطه من أهم الأطباق التي يجدر العنايه بإعدادها و التنويع في تقديمها
النقاط التي يجب مراعتها عند إعداد طبق السلطه :
- يجب أن تستعمل سكينا غير قابله للصدأ لتقطيع الخضر حتى لا يؤثر على الفيتامينات أثناء التقطيع
- العنايه التامه بغصل الخضر خاصة المورقه , و ذالك بنقعها في ماء و ملح , ثم شطفها عدة مرات بالماء البارد
- يجب التنويع في تقطيع الخضر حتى لا يمل أكلها , و أن تكون مقطعه إلى أجزاء كبيره نسبيا حتى لا تفقد
- أملاحها المعدنيه
- لا يتم تتبيل الخضر الطازجه إلا قبل التقديم مباشرة حتى لا تذبل الخضر
- و الخضر قد تقدم طازجه أو مسلوقه , و يراعى في حالة سلقها أن تكون متماسكه و أن يتم تقطعيها إلى الأشكال المختلفه و هي بارده
- و عموما فأن السلطات تنقسم إلى قسمين : سلاطه بسيطه , سلاطه مركبه
تابعي وصفات أخرى على أم علي :
- إسكالوب الدجاج الثلاثي مع الأرز بالفول الأخضر مع الكشك بالدجاج و سلطة التونة بالفاصولياء تقديم الشيف نبيل
- ميكس جريل مع فيليه و سلطه و شوربة الفاصولياء
- سلطة مكعبات صدور الدجاج بالباشميل
- دجاج مشوي بالذبادي مع شوربة البسلة بالنعناع مع سلطة مشوية
- سلطة الطماطم بالبرغل
- صينية السمك البلطي بالصلصة مع كفتة صيامي مع سلطة السوسيس تقديم الشيف الشربني
- السلطه الإيطاليه
- طريقة عمل جمبري بالكزبرة و الهريسة مع كبدة بالكزبرة و الثوم مع طماطم مخللة مع بسطرمة
- سلطة التبولة تقديم الشيف حسين و مطبخ إلهام
- شوربة العدس المصريه مع سمك فيليه و استيك بقري سلطة بطاطس شاميه
صفحتنا بالفيس بوك
