العجه الفرنسيه

تعلمي مع أم علي طريقة عمل العجه الفرنسيه

المقادير :

  • 3 بيضات
  • 1 ملعقه سمن أو زبد
  • 3 ملاعق كبيره لبن أو ماء
  • ملفح-فلفل-بهار
  • حشوات حسب الرغبه (كرفس مسلوق ,الجمبري المسلوق,العصاج,السبانخ البيوريه,الجبن الرومي المبشور,الكبده المفريه الناضجه,قطع صغيره من الطيور الناضجه الممزوجه بالطاطم,البطاطس المسلوقه و المقطعه قطع صغيره,الفلفل الأخضر الرومي المقطع قطع صغيره,بسله مسلوقه)

الطريقه :

يقدم هذا الصنف بطريقتين مع التنويع في الحشو

أولا : إضافة الخامات إلي البيض و هو نئ و يتم عمل العجه كالأتي :

  1. يكسر البيض في سلطانيه و يضاف إليه اللبن أو الماء و يتبل بالملح و الفلفل و البهار و يقلب الخليط جيدا ثم يضاف إليه أي نوع من الحشوات السابق ذكرها (نوعين أو ثلاثه حسب الرغبه) .
  2. يوضع السمن في مقلاه و تترك على النار حتى تسيح بشرط إلا تقدح ثم يقلب الخليط في المقلاه و هي على النار و عندما يحمر الوجه السفلي ترفع بعيدا عن النار و تقلب في المقلاه ثانيا و يعاد رفعها على النار حتى ينضج الوجه الثاني .
  3. تقلب في طبق سرفيس و تقدم في الحال .

ثانيا : يتم عمل قرص الأومليت بدون إضافات ثم يتم حشوه بعد النضج ببعض الحشوات السابق ذكرها مع لفه على الحشو و تقديمه في طبق و ذالك كالأتي :

  1. يكسر البيض في سلطانيه ثم يخفف بالماء أو اللبن و يتبل جيدا و يقلب الخليط جيدا .
  2. يوضع السمن او الزبد في طاسه ثم يصب البيض حتى يغكس الطاسه تماما مع تحريكها أثناء النضج حتى يحمر الوجه السفلي ثم يقلب القرص حتى يحمر الوجه الثاني مع الإحتفاظ بالقرص سليم .
  3. توضع الحشوات في وسط القرص ثم يلف عليها و قد يثبت بشوكه صغيره و يقدم ساخنا .

تم كتابة الوصفه تحت تصنيف وصفات لأشهى المأكولات. .

تابعي وصفات أخرى على أم علي :