المشهيات
المشهيات عباره عن أصناف بارده مقطعه إلى قطع صغيره ذات طعم أخاذ , و هي أول ما يقدم على مائدة الطعام , و هي تعمل على تنشيط الشهيه و تنبيه العصارات الهاضمه , و المشهيات إما حلوه او حاذقه ..
الأصناف الحلوه :
- الجريب فروت : و يقدم إما عصير أو مقشر و مقطع إلى فصوص حتى يسهل تناوله و قد يرش بالسكر البودره و يجمل بالكريز ..
- الشمام الصغير (كوز العسل) : يقدم بإزالة اللب الداخلي و تقطع الشمامه إلى نصفين و يرش عليها السكر البودره و تجمل بالكريز أو عروق النعناع , و عادة ما يقدم للأجانب ..
الأصناف الحاذقه :
و هذه تقدم إما كما هي , أو تقدم على توست مدهون بالزبد مقطع على شكل مربعات أو مثلثات أو مستديرات و تسمى كانابيه,و المشهيات الحاذقه متعدده منها :
- الزيتون الأسود و الأخضر و المخللات : و يقدم الزيتون إما وحدات كما هو أو بأن يقطع جزء صغير من الزيتونه السوداء الكبيره الحجم حتى يكون إرتكازها , و ترص في الطبق و يجمل بحلقات من الخيار المخلل الإفرنجي ..
- البسطرمه : تنتخب الشرائح الحمراء اللينه الرفيعه و تزال طبقة الثوم
- الرنجه : ينزع جلد و شوك الرنجه , و تقطع إلى شرائح صغيره و تتبل بالزيت و الليمون أو الخل
- التونه : تقطع إلى قطع مناسبه مربعات و تتبل بالليمون
- الأنشوجه : يتم غسلها بالخل و تلف على حلقات من الخيار أو الزيتون
- البيض : يسلق البيض جامدا , و يقطع شرائح أو أنصاف و قد يجمل بالفلفل الأحمر و الزيتون الأسود
- السلطات بأنواعها المختلفه سواء بسيطه أو مركبه
- الكافيار: يتبل بعصير الليمون , و يخلط بقليل من البصل المفري , ثم توضع طبقه من الخليط على توست مدهون بالزبد .
- الجمبري المسلوق أو السردين بعد نزع الشوك أو السمك المدخن
- فطيرات تامة النضج محشوه بحشوات مختلفه
- بسكوتات مملحه
- ساندوتشات محشوه بحشوات مختلفه
- عجينة الشو المحشوه بحشوات مملحه
- الخيار أو الأته المحشوه بالجبنه البيضاء المدهوكه و الفلفل
تابعي وصفات أخرى على أم علي :
- الخيار المخلل
- سلطة بابا غنوج
- إيدام الخضار الحار باللحم مع دجاج ساتي مع تبولة تقديم الشيف الشربيني
- وصفات الشيف أسامة مع أسامة أطيب
- فلفل حريف محشو
- الخبز الفرنسى المحمر
- بطاطس بيتزا هت
- وصفات برنامج مطبخ إلهام
- وردات البيض
- الليمون المخلل
صفحتنا بالفيس بوك
