أم علي

تعلمي مع أم علي مقادير و طريقة تحضير بسكويت الثلاجه

المقادير :

• 4 كوب دقيق
• 3 بيضات
• كوب و نصف سمن أو زبد
• ملعقه بيكنج بودر
• نصف ملعقه بيكربونات الصودا
• ملعقة فانيليا
• 2 كوب سكر
• قليل من اللبن إذا إحتاجت العجينه

هذا النوع من البسكويت يمكن التنويع في تنفيذه ببعض الإضافات مثل البلح أو القرفه أو الكاكاو أو الشيكولاته أو الفول السوداني و يسمى بأسماء هذه الإضافات .

كما يلزم في تنفيذه دخول العجينه في الثلاجه و حفظها مده لا تقل عن 12 ساعه قبل تقطيعه و خبزه و من أنواعه :

بسكويت البلح : نفس المقادير السابقه و يضاف عليها فنجان من البلح الجاف المقطع

بسكويت القرفه : نفس المقادير السابقه و يضاف عليها ملعقه كبيره قرفه ناعمه

بسكويت الكاكاو : نفس المقادير السابقه و يضاف عليها ربع كوب كاكاو

بسكويت الشيكولاته : نفس المقادير السابقه و يضاف عليها ربع كوب شيكولاته بودره

بسكويت الفول السوداني : نفس المقادير السابقه و يضاف عليها ربع كوب فول سوداني مقشر و محمص و مفري

الطريقه :

1. تدعك السمن جيدا مع السكر حتى يبيض و يصير كالكريمه
   
2. يضرب البيض و يضاف إليه الفانيليا و يضاف إلى السمن و السكر مع التقليب الجيد
   
3. ينخل الدقيق و البيكنج بودر و بيكربونات الصودا و يقلبو جيدا ثم يضافو إلى الخليط السابق
   
4. يخلطو جيدا حتى تتكون عجينه ثم تشكل على هيئة إسطوانات قطرها 5 سم و طولها 12 سم و تلف كل واحده بورق زبده و توضع في الثلاجه و تترك إلى اليوم التالي
5. تقطع العجينه بالسكين بعد رفع الورقه إلى شرائح سمكها نصف سم و تخبز في فرن حار حتى تنضج و قد يرش الوجه بسكر البودره
   
6. في حالة عمل بسكويت الفول السوداني او اللوز ، يضاف جزء منه إلى الخليط عند عجنه أما الجزء الثاني فيجمل به الوجه قبل خبزه ، و يلاحظ في كل الحالات عدم دهن الصاج بالسمن
   

• 
  

تم كتابة الوصفه تحت تصنيف كيك و بسكويت. .

تابعي وصفات أخرى على أم علي :

• ميني تارت بكريمة الحمضيات و كريب سوفليه بكريم باتسيير
• موز بتلو و بطاطس و القاورمة و كيك الشوكولاته
• توست سوفت , أندين بيرز , نانا برايد , عيش بوري
• طريقة عمل فطيرة جوز البقان
• طريقة عمل الكيك الأحمر ولا بالأحلام
• طريقة عمل كيكة الرمان مع حورية المطبخ
• بيتزا الفاكهة مع قشطلية مع تارت المعكرونة
• طريقة عمل ليندزر تورت
• وصفات برنامج مطبخنا العربي من قناة فتافيت
• كيكة الخريف