ريش مع برغل و عدس
المقادير
2 ريش
2/1 كوب جزر مسلوق
1 بصل كبير
2 ملعقة كبيرة مرق لحم أو دجاج
4/1 كوب برغل ناعم منقوع
4/1 كوب عدس أصفر مطهو
ملح و فلفل أبيض
1 ملعقة صغيرة بهارات
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
الطريقة
- تُغسل الريش جيدا و تُشطف و تُجفف ثم تُتبل بالملح و الفلفل .
- يُفرم الجزر مع البصل ، المرق في ماكينة الفرم حتي يُصبح ناعم.
- يُضاف البرغل المنقوع و العدس الأصفر المطهي لخليط الجزر ثم يُفرم مرة أخري.
- يُتبل الخليط بالملح و الفلفل الأبيض و البهارات ثم تُغطي الريش بالخليط تماما.
- تُوضع في صاج مدهون بزيت الزيتون ثم تُرش بقليل من الزيت.
- تُوضع في الفرن لمدة 25 دقيقة أو حتي تمام النضج.
- يُسخن زيت في مقلاة علي النار ثم يُضاف البصل الحلقات و الجزر المبشور حتي يتغير لونهما.
- يُخلط المتبقي من خليط البرغل مع خليط البصل ثم يُوضع كطبق بجانب الريش.
تابعي وصفات أخرى على أم علي :
- طريقة عمل بسكويت العيد الانكاشير
- الشاكرية اللبنانية
- سوتية البطاطا مع الصلصة البيضاء وجوزة الطيب
- أنواع اللحوم
- طريقة عمل حمص باللحم
- كرات الخبز و الدجاج المحمر مع صدور الرومي المقرمش تقديم الشيف الشربيني
- طريقة عمل فطيرة الكمثرى
- طريقة عمل روستو اللحم البتلو
- الأرز البخاري بالدجاج
- طريقة عمل السمك المحشي الحار مع بان كيك