صوص روماج
تعلمي مع ام علي طريقة عمل صوص روماج
المقادير :
- 1 كيلو عظم بتلو
- 2 جزره
- 2 ورق لوره
- 2 ملعقة خل
- 1 حرزمة كرات
- ملح – فلفل
- 2 ملعقة زبده او زيت
- 1/4 كيلو طماطم
- 1 بصله كبيره مفريه
- عود كرفس
- ماء
الطريقه :
- تقطع الخضر إلى قطع صغيره أم الطماطم فتقطع إلى ست قطع إذا كانت كبيره أو إلى أربعه إذا كانت صغيره
- يكسر العظم إلى قطع صغيره ثم يوضع في صينيه و يدخل الفرن – يرش بالزيت أو الزبده و يقلب حتى يحمر لونهثم تضاف إليه الخضراوات مع إستمرار التقليب و بعد النضج يرفع من الفرن .
- يرفع من الفرن و برفع العظم من الخضر و الطماطم .
- تترك الخضر و الطماطم على النار و يضاف إليها الخل و الماء و يترك على النار الهادئه حتى يغلي و يتم تسبيكه و ينقص السائل إلى النصف مع إستمرار التقليب و نزع الريم أولا بأول .
- تصفى الصلصه بالسينواز (مصفاه سلك) و تستعمل في وقت الحاجه .
و بالهنا و الشفا
تابعي وصفات أخرى على أم علي :