أم علي

تعلمي مع أم علي طريقة إعداد صينية الكبيبه الشامي بشكل مبسط

المقادير :

• 2 كوب برغل كبيبه ناعم
• نصف كيلو لحم ضاني أو كندوز أحمر مفري
• 2 بصله مفريه
• ملح – فلفل – بهار – قرفه ناعمه
• نصف كوب سمن

للحشو :

• ربع كيل لحم مفري غليظ به دهن
• 2 ملعقة صنوبر
• ملعقة سمن
• 1 بصله مفريه
• ملح – فلفل – بهار

الطريقه :

1. يتم عمل الحشو أولا و ذالك بقدح السمن و يضاف إليها البصل ثم يقلب الخليط لمدة دقيقتين ثم يضاف الصنوبر و التوابل و يقلب الخليط على نار هادئه حتى ينضج مع إضافة قليل من الماء إذا إحتاج الأمر .
2. يدق اللحم دقا جيدا ثم يضاف إليه البصل مع إستمرار الدق حتى ينعم .
3. يتم تنظيف البرغل و يغسل مرارا و ينقع قليلا ثم يصفى تماما من الماء .
4. يضاف البرغل إلى اللحم السابق دقه و يتبل الخليط بالملح و الفلفل و البهار و القرفه .
5. يتم دق الخليط جيدا أو يفرم جيدا بالمفرمه .
6. يؤتى بصينيه مدهونه بالسمن دهنا جيدا و توضع نصف الكميه مع الضغط الجيد حتى يتساوى سطح الخليط في الصينيه ثم يوضع الحشو السابق عمله و يساوى السطح جيدا مع دهن اليد بالماء أثناء الفرد .
7. يوضع النصف الثاني من عجينة الكبيبه و يفرد جيدا حيث يغطى سطح الصينيه و تتماسك الطبقات .
8. تقطع بالسكين على شكل كاروهات , ثم يرش الوجه بملعقتين من السمن .
9. تزج في فرن هادئ الحراره حتى يحمر الوجه ثم تقدم ساخنه مع سلطة اللبن .

و بالهنا و الشفا

تم كتابة الوصفه تحت تصنيف أطباق رئيسية. .

تابعي وصفات أخرى على أم علي :

• الشو المقليه بالكمثرى و الموز ولا في الأحلام
• لفائف لحم البقر مع الزبيب
• طريقة عمل عيش باللحم مع ليلى
• باييا بالجمبري و السمك
• أنواع الدقيق المختلفه مع نرمين هنو
• مشوى الدجاج المخلى مع الصلصة
• طريقة عمل السجق الإسكندراني بالفيديو
• طريقة عمل مجبوس هامور مع كبة البطاطس
• طريقة عمل الأبل إشترودل
• طريقة عمل لفائف اللحم البفتيك المحشوه