صينية الكبيبه الشامي

تعلمي مع أم علي طريقة إعداد صينية الكبيبه الشامي بشكل مبسط

كبيبه شامي

المقادير :

  • 2 كوب برغل كبيبه ناعم
  • نصف كيلو لحم ضاني أو كندوز أحمر مفري
  • 2 بصله مفريه
  • ملح – فلفل – بهار – قرفه ناعمه
  • نصف كوب سمن

للحشو :

  • ربع كيل لحم مفري غليظ به دهن
  • 2 ملعقة صنوبر
  • ملعقة سمن
  • 1 بصله مفريه
  • ملح – فلفل – بهار

الطريقه :

  1. يتم عمل الحشو أولا و ذالك بقدح السمن و يضاف إليها البصل ثم يقلب الخليط لمدة دقيقتين ثم يضاف الصنوبر و التوابل و يقلب الخليط على نار هادئه حتى ينضج مع إضافة قليل من الماء إذا إحتاج الأمر .
  2. يدق اللحم دقا جيدا ثم يضاف إليه البصل مع إستمرار الدق حتى ينعم .
  3. يتم تنظيف البرغل و يغسل مرارا و ينقع قليلا ثم يصفى تماما من الماء .
  4. يضاف البرغل إلى اللحم السابق دقه و يتبل الخليط بالملح و الفلفل و البهار و القرفه .
  5. يتم دق الخليط جيدا أو يفرم جيدا بالمفرمه .
  6. يؤتى بصينيه مدهونه بالسمن دهنا جيدا و توضع نصف الكميه مع الضغط الجيد حتى يتساوى سطح الخليط في الصينيه ثم يوضع الحشو السابق عمله و يساوى السطح جيدا مع دهن اليد بالماء أثناء الفرد .
  7. يوضع النصف الثاني من عجينة الكبيبه و يفرد جيدا حيث يغطى سطح الصينيه و تتماسك الطبقات .
  8. تقطع بالسكين على شكل كاروهات , ثم يرش الوجه بملعقتين من السمن .
  9. تزج في فرن هادئ الحراره حتى يحمر الوجه ثم تقدم ساخنه مع سلطة اللبن .

و بالهنا و الشفا

تم كتابة الوصفه تحت تصنيف أطباق رئيسية. .

تابعي وصفات أخرى على أم علي :