طاجن ضأن مع شعرية و صلصة مخلل وقرصيا

المقادير
1        كيلو قطع لحم ضأن
3        بصل مقطع حلقات
1        ملعقة صغيرة كركم     
          ملح و فلفل
1        ملعقة صغيرة شرائح ليمون مخلل
2         فص ثوم
1         ملعقة كبيرة زيت
1         ملعقة كبيرة سمن
1         كوب شعرية
2/1      كوب مرق لحم
الصلصة
2/1      كوب قراصية
2/1     كوب عصير برتقال
          ملح و فلفل
1       ملعقة صغيرة سكر
1        ملعقة صغيرة قرفة

الطريقة
- تُغسل قطع اللحم و تُشطف ثم تُجفف.
- يُسخن طاجن علي النار ثم تُوضع قطع اللحم بدون سمن أو زيت و تُترك حتي تحمر.
- تُرفع ثم تُوضع حلقات البصل و يُتبل بالملح و الفلفل و الكركم و شرائح الليمون المخلل و يُقلب.
- يُضاف الثوم و تُقلب ثم تُضاف  قطع اللحم مرة أخري و يُترك حتي يُنضج تماما.
- يُسخن الزيت و السمن في مقلاة علي النار ثم تُضاف الشعرية و تُحمر .
- يُضاف المرق و يُترك حتي يبدأ في الغليان ثم تُخفف الحرارة حتي تمام النضج.
- تُوضع القراصية مع عصير البرتقال و السكر و الملح و القرفة و يُترك حتي يبدأ في الغليان .
- تُصب الشعرية ثم تُرص قطع اللحم و يُزين بصلصة القراصية و البرتقال

كلمات دليله , , , ,

تم كتابة الوصفه تحت تصنيف أطباق رئيسية. .

تابعي وصفات أخرى على أم علي :