طريقة عمل بابا غنوج
تعلمي مع أم علي طريقة عمل البابا غنوج
المقادير :
- 1/2 كيلو باذنجان رومي
- 1/4 كيلو طحينه
- 4 ملاعق كبيره خل او عصير ليمون
- 2 بصله كبيره
- ملح – فلفل
- 4 فص ثوم مفروم و ناعم
- 1 ملعقه كبيره بقدونس مفري
- 1 ملعقه كبيره كمون ناعم
- 3 ملاعق كبيره زيت
الطريقه :
- يشوى الباذنجان و البصل بوضعهما في صينيه ( بعد غسلهم و تقشير البصل ) و زجهم في الفرن حتى النضج
- يقشر الباذنجان و البصل و يفرما جيدا كما يتم مزج الطحينه بالليمون أو الخل ثم تخفيف بالماء .
- يضاف الثوم و الزيت على الباذنجان و البصل المفرومين ثم يضاف الجميع على الطحينه و تقلب جيدا مع تتبيلهم بالملح و الليمون مع إضافة الزيت ثم يغرف في طبق السلطه مع تجميله بالبقدونس .
