عرق الروستو (اللحمة الباردة)
تعلمي مع أم علي مقادير و طريقة عمل العرق الروستو (اللحمة الباردة)
المقادير:
عرق لحم بتلو أوكندوز
8 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة سمن
ملح وفلفل أسود وبهارات
التحضير:
| 1- يخرم اللحم بطرف السكين على مسافات متباعدة ويوضع في كل خرم فص ثوم وملح وفلفل وبهارات. 2- يلف العرق جيدا بواسطة دوبارة حتى يتماسك اللحم مع الثوم. |
|
 |
|
الطبخ:
| 1- يشوح العرق في السمن حتى يحمر ثم يضاف إليه الماء تدريجيا حتى تمام النضج. 2- يرفع من الإناء ويترك ليبرد ثم يقطع حلقات رفيعة ويرص في طبق التقديم. 3- تسخن الصلصة المتخلفة وتغرف في قارب الصلصة وقت التقديم. |
|
|
|
ملاحظات:
يمكن تجميل الطبق بحلقات بطاطس مسلوقة نصف سلقة ومحمرة وبعض خضر السوتيه.
كلمات دليله اللحمة الباردة, روستو
تابعي وصفات أخرى على أم علي :
- طريقة عمل ملوخيه خضراء باللحم الضاني
- طريقة عمل لحم البقر مع العدس الأحمر والفلفل الحار
- طريقة عمل فيليه السالمون المشوي مع دعد
- الكشري المصري
- طريقة عمل المامونيه بالفيديو مع مطبخنا بالعربي
- طريقة عمل بودينج العسل الأسود و الطحينه
- الدجاج بالمايونيز
- عجة التونه و الإنشوجه مع البط الصيني المحمر مع بسكويت مادلين الفرنسي
- قوزي خليجي و شوربة المشروم و دجاج ستاي و صب القفشه و عملات الشوكولاته
- برياني اللحم الضاني مع يخني اللحم بالمشروم