المقادير: نصف كيلو لحم احمر -2ملعقة سمن -2كوب لبن -ملعقة ونصف كبيرة دقيق -جزرة -بصلة -ملح وفلفل -بسلة التحضير: -تقطع اللحم الى مكعبات صغيرة الطبخ: -يشوح اللحم فى السمن الى ان يجف ماؤة وينشل -يشوح البصل والجزر وينشل -عمل الصلصة البنية: -يضاف الدقيق الى السمن ويقلب على نار هادئة حتى يتحول لونة الى البنى -يرفع [...]
المقادير: -ربع كيلو مكعبات سمك فليلة -قطعة زبدة -ملح وفلفل -بطاطس مسلوقة ومهروسة -100 جرام جبنة شيدر مبشورة -25 جرام دقيق عادى -بيضة مخفوقة -100 جرام بقسماط طازج -زيت للقلى التحضير: نضع السمك فى طبق قصدير وندهنة بالزبدة ونتبل السمك ونغطية بورق الومنيوم الطبخ: نضع على النار اناء بة ماء ونتركة يغلى ثم نضع الطبق [...]
المقادير: -نصف كيلو مكرونة اسباجتى -1كيلو كريمة لبانى -كوب وربع ماء سلق دجاج -ملعقة صغيرة ليمون مبشور -2ملعقة بقدونس مفروم -ملح وفلفل اسود الطبخ: -تسلق المكرونة فى اناء كبيرة بة ماء مغلى وتصفى وتترك لتبرد -تخلط الكريمة وقشر الليمون ومرق الدجاج فى مقلام على نار هادئة -يغلى خليط الكريمة مع التقليب ويترك ليغلى 10 دقائق [...]
المقادير: -كجم سمك مقطع فيلية متساوية -4فصوص ثوم مهروس -عصير 2 ليمون -ملعقة صغيرة شطة -ملح وفلفل -كوب دقيق -3بيضة مخفوقة -زيت للقلى والتحمير -2كوب خبز مفروم -اوراق بقدونس -قطع من الليمون التحضير: -ينظف السمكجيدا ويشطف بالماء ونضعة فى مصفاة قليلا -يتبل بالملح والفلفل والثوم والشطة الطبخ: يغمس السمك فى البيض الخفوق ثم فى الخبز [...]
المقادير: -كيلو سمك فيلية -2ثمرة فلفل رومى اخضر واحمر -ملعقة صغيرة مستردة -ربع ملعقة كركم -عصير ليمون -بصلة مقشرة ومقطعة شرائح رفيعة -ملح -6فصوص ثوم مهروس -زيت للتحمير التحضير: يقطع السمك الى شرائح متساوية ويتبل بالملح والثوم وعصير الليمون والمستردة . -يقطع الفلفل والبصل الى شرائح رفيعة الطبخ: يحمر السمك فى الزيت ويضاف البصل عند [...]
المقادير: -كيلو صدور فراخ مخلية -2ملعقة كبيرة بقسماط مطحون -2بيضة مخفوقة -بصلة مفرية -ملعقة كبيرة بقدونس مفرى -ملح وفلفل اسود -نصف ملعقة صغيرة شطة -ربع ملعقة زعتر -ملعقة كبيرة خل -زيت للتحمير التحضير: تقطع الدجاج مع اضافة جميع المكونات يضاف الى الخليط الكفتة 2بيضة مخفوقة وتقلب جيدا باليد وتشكل كرات الطبخ: تجمر فى الزيت حتى [...]
المقادير: -كجم ارز بسمتى -دجاجة حجم كيلو ونصف -بصلة مقطعة -2ملعقة سمن كبيرة -4فصوص حبهان -نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود -فص مستكة -2ورق لاورو -ملعقة كبيرة كركم -2جرام زعفران -ملح -مكسرات التحضير: -تغسل الدجاجة وتقطع الى اربع اجزاء الطبخ: -تسلق الدجاجة فى ماء مغلى ويضاف عند السلق بصلة وفص حبهان ورقة لاورو وبعد النضج يضاف [...]
المقادير: -1كيلو كسكسى -1كيلو لحم ضان -4بصلات مقطعة -كزبرة خضراء -6ثمرات طماطم مقطعة -4جزرات -4ثمرات كوسة -ملعقة صغيرة فلفل اسود -نصف ملعقة صغيرة قرفة -ملعقة صغيرة كركم -ملح -ماء ساخن -ملعقة صغيرة زيت ذرة -2ملعقة زبدة -حمص مسلوق التحضير: تغسل الخضروات جيدا وتقشر وتقطع قطعا متوسطة (تقطع بالطول) يغسل اللحم ويوضع فى اناء الطهو الطبخ: [...]
