المقادير: عود كرفس مقطع بصله كبيرة حلقات 4 فص ثوم مقطع صلصة طماطم حزمة شبت ملح و فلفل وبهارات نصف كيلو سبيط التحضير: ينظف السبيط جيدا وينقع فى الليمون الطبخ: نضع المقلاه على النار وبها بعض الزيت (زيت ذرة او زيتون) ثم نضع عليها البصل ثم الثوم والكرفس حتى الذبلان نضع السبيط فى الطاجن ونضع [...]
المقادير: أرنب مقطع 6 قطع 1/2 كيلو ملوخية مقطفة ومغسولة 1/2 م ص مستكة 3 م ك سمن 8 فصوص ثوم كبير 1 ثمرة فلفل أخضر (ويفضل فلفل حار) بصلة كبيرة مقطعة أربعة أرباع 5 فصوص حبهان 2 م ص كسبرة ناشفة مطحونة ملح وفلفل وحبهان مطحون التحضير: 1- توضع ملعقة كبيرة سمن لتسخن جدا [...]
المقادير: 5 من صدور الدجاج مقطعة قطعا متوسطة فص ثوم مدقوق عصير أربع ليمونات كوب عصير طماطم 1/2 كوب زيت زيتون 1 م ك صلصة ملح وفلفل وزعتر وكاري وبهارات التحضير: 1- تحضر الصلصة بخلط الثوم مع الملح والتوابل والصلصة والليمون ثم يضاف الزيت أثناء الخلط وعلى مراحل بحيث تصير الصلصة سميكة. 2- تضاف صدور [...]
المقادير: 1 كيلو ارز مصري. بصلة متوسطة مبشورة او مفرومة خشن. ملح. قليل من الفلفل الاسود. ملعقة صغيرة من الحبهان. قرنفل. بشر جزرتين. 1/2 كوب من زيت الذرة. حزمة شبت مقطعة. التحضير: قيسي كيلو الارز بالاكواب ، ثم حضري الماء بنفس عدد الاكواب التي قستيها الطبخ: تحمر البصلة بالزيت ، ليصير لونها اقرب الى البني. [...]
المقادير: 1 كيلو سمك بوري اي حجم. 1/2 راس ثوم. ملح. كمون. بهارات. شطة. ملعقة خل. حبة طماطم صغيرة. 1/2 كوب عصير ليمون. بصلة صغيرة التحضير: يغسل السمك جيدا. يرش عليه كمية مناسبة من الملح و يترك لساعتين. يمسح صاج الفرن بقطعة قماش مبللة بالزيت. يرص السمك على الصاج مباشرة في فرن ساخن جدا. يترك [...]
المقادير: ربع كيلو سجق بصله كبيرة 2 بطاطس متوسطه 5 بيضه نصف حزمة بقدونس ملح وفلفل جبن مبشور (شيدر او رومى او موتزاريللا) التحضير: يحمر السجق ويقطع شرائح صغيرة بالعرض يقطع البصل حلقات تقطعالبطاطس حلقات شيبس سميكه يرب البيض ونضع عليه الملح والفلفل الطبخ: نضع السجق على النار+شرائح البصل ونتركهم قليلا معا نضع عليهم البطاطس [...]
المقادير: 1/2 كيلو مكرونة اسباغيتي 1/2 كيلو سوسيس 4 ثمرات فلفل أخضر كبير 2 م ك زيت 1 بصلة متوسطة مفرومة 2 م ك صلصة 5 ثمرات طماطم زيت ذرة ملح وفلفل التحضير: يقطع السوسيس والفلفل حلقات. تعصر الطماطم الطبخ: 1- تسلق المكرونة ثم تترك لتصفى. 2- يتم عمل الصلصة بوضع البصلة في الزيت حتى [...]
المقادير: كيلو فراخ مخلية -كوب صغير كسكسى مغربى -كوب صغير مرق دجاج متبل بالملح و الفلفل الاسود -زيتون اخضر بدون بذر -فلفة حمراء حلوى -جزرة وبصلة -ملح وفلفل اسود -خل -زيت ذرة التحضير: نغسل الفراخ بالماء والخل والملح نتبل الفراخ جيدا نسوى الكسكى ونخلطة بمرق الدجاج ويخلط بالزيتون والفلفل الاحمر ونلف الفراخ على شكل اسطوانى [...]
