المقادير: 1 كيلو سمك بوري اي حجم. 1/2 راس ثوم. ملح. كمون. بهارات. شطة. ملعقة خل. حبة طماطم صغيرة. 1/2 كوب عصير ليمون. بصلة صغيرة التحضير: يغسل السمك جيدا. يرش عليه كمية مناسبة من الملح و يترك لساعتين. يمسح صاج الفرن بقطعة قماش مبللة بالزيت. يرص السمك على الصاج مباشرة في فرن ساخن جدا. يترك [...]
المقادير: ربع كيلو سجق بصله كبيرة 2 بطاطس متوسطه 5 بيضه نصف حزمة بقدونس ملح وفلفل جبن مبشور (شيدر او رومى او موتزاريللا) التحضير: يحمر السجق ويقطع شرائح صغيرة بالعرض يقطع البصل حلقات تقطعالبطاطس حلقات شيبس سميكه يرب البيض ونضع عليه الملح والفلفل الطبخ: نضع السجق على النار+شرائح البصل ونتركهم قليلا معا نضع عليهم البطاطس [...]
المقادير: 1/2 كيلو مكرونة اسباغيتي 1/2 كيلو سوسيس 4 ثمرات فلفل أخضر كبير 2 م ك زيت 1 بصلة متوسطة مفرومة 2 م ك صلصة 5 ثمرات طماطم زيت ذرة ملح وفلفل التحضير: يقطع السوسيس والفلفل حلقات. تعصر الطماطم الطبخ: 1- تسلق المكرونة ثم تترك لتصفى. 2- يتم عمل الصلصة بوضع البصلة في الزيت حتى [...]
المقادير: كيلو فراخ مخلية -كوب صغير كسكسى مغربى -كوب صغير مرق دجاج متبل بالملح و الفلفل الاسود -زيتون اخضر بدون بذر -فلفة حمراء حلوى -جزرة وبصلة -ملح وفلفل اسود -خل -زيت ذرة التحضير: نغسل الفراخ بالماء والخل والملح نتبل الفراخ جيدا نسوى الكسكى ونخلطة بمرق الدجاج ويخلط بالزيتون والفلفل الاحمر ونلف الفراخ على شكل اسطوانى [...]
المقادير: -كيلو من صدور الفراخ المخلية -خل وملح وفلفل اسود وبهارات الشوى -ملعقة زبادى كبية وزيت زيتون مع فص ثوم مدقوق -ملعقة زبدة -بصلة مبشورة -ملعقة صلصلة -مكعبات طماطم -مرق التحضير: نغسل الفراخ بالماء والخل ,وتنقع نصف يوم فى التبيلة الطبخ: تشوى على الفحم او الشواية الكهربة الصلصة: نسيح الزبدة ونضيف مكعبات الطماطم والبصل المبشور [...]
المقادير: -كيلو صدور الفراخ مخلية -2فلفة احمر حر وبارد -مكعبات من البصل الخضر -ملعقة زبدة كبيرة -حبهان ومستكة مطحونة -ملح وفلفل اسود -ماء بصل وخل -كوسة مسلوقة على البخار التحضير: نغسل الفراخ كويس بالماء والخل والملح,وبعدين نشطف الفراخ ,وبعدين نتبل الفراخ بماء البصل والملح والفلفل ونسبها نصف يومفى الثلاجة عشان تشرب التتبيلة الطبخ: نسخن صنية [...]
المقادير: دجاجة واحدة او نصف كيلو من لحم الموزات و ذلك حسب الرغبة. بصلة مقشرة. 2 ملعقة كبيرة من السمن. ملعقة صغيرة من الملح. 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود. 1/4 كيلو من اللحم المفروم والمقلي بالسمن. 1/2 كوب من الصنوبر المنقى من شوائبه و المحمص بالسمن . 2 كوب من الفريكة. التحضير: يقلى لحم [...]
المقادير: كوب و نصف من الفول . كوب من الحمص. نصف كوب من البرغل الناعم. راس و نصف من الثوم . 1/2 ملعقة صغيرة من البهار. ملعقة كبيرة من الكزبرة اليابسة. ملعقة كبيرة من الكمون. ملعقة صغيرة من الكربونات. ملعقة كبيرة من الملح. ملعقة كبيرة من الشطة. 4 اكواب من الزيت النباتي. سمسم لمن يرغب. [...]
المقادير: 2 كوب من الارز او البرغل الخشن. 2 كوب من العدس الحب المنقى. كوب من زيت الزيتون او ملعقتان كبيرتان من السمن. بصلتان كبيرتان. ملعقة ملح صغيرة. التحضير: ينقى الارز في حال تقرر استعماله و ينقع لمدة ساعة ، ثم يغسل و يصفى ، اما اذا استخدمت البرغل فانه ينسف ، يغسل و يصفى. [...]
المقادير: -نصف كيلو صدور فراخ مخلية (مقطة شرائح صغيرة) -1كوب زبادى -4ثمرات ليمون -4ملاعق كبيرة زيت زيتون -1ملعقة كبيرة قرفة -1ملعقة صغيرة فلفل اسود -1ملعقة كبيرة كمون -3 بصلات وسط 1فلفل رومى -2ثمرة طماطم -ربع كوب خل -ملعقة صغيرة شطة -نصف حزمة بقدونس التحضير: -يوضع عصير الليمون مع الزبادى مع الخل مع بصلة مع الطماطم [...]