المقادير: 1/2 كيلو لحم مفروم 1/2 كيلو مكرونة فرن (قلم) بصلة كبيرة مفرومة 4 م ك زيت ذرة للعصاج 4 م ك مليانة جدا دقيق 2 بيضة 2 كوب كبير (مج) لبن حليب 1/2 1 كوب كبير (مج) شوربة ( أو ماء مضاف له مرقة ) سمن أو زبد ملح وفلفل أسود التحضير: 1- سلق [...]
المقادير: 2 كوب فول نابت. 1/4 راس ثوم مقشر و مدقوق. 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة. ذ/4 ملعقة صغيرة من الكمون. ملعقة كبيرة من السمن النباتي. 5 حبات طماطم. ملح وفلفل بحسب الرغبة. رشة من البهارات المخلوطة. ملعقتان كبيرتان من الارز (النيء). بصلة مفرومة ناعما. كوبان من الماء. الطبخ: يقلى البصل بالسمن في وعاء [...]
المقادير: 1/2 كيلو مكرونة اسباغيتي. حبة من الباذنجان كبيرة الحجم. 1/4 كيلو طماطم طازجة. قطعة كبيرة من الجبن الابيض الموتزاريلا. 2 بيضة مسلوقة. فص ثوم. كوب ونصف زيت زيتون. رشة شطة او فلفل احمر. ملح وبهار بحسب الرغبة. الطبخ: تسلق المكرونة حتى تقارب النضج ، ثم تغسل و تصفى. تغسل حبة الباذنجان ، و تقطع [...]
المقادير: كوب من الزيتون الاسود. ملعقتان كبيرتان بقدونس مقطع. ملعقة كبيرة زبدة. ملح وبهار بحسب الرغبة التحضير: ينزع النوى من الزيتون و يقطع قطعا صغيرة. يخفق البيض جيدا و يضاف اليه الزيتون و البقدونس و الملح و البهار. يقلب الكل جيدا و يصب في مقلاة مدهونة بالزبدة. الطبخ: تقلى العجة مدة خمس او عشر دقائق. [...]
المقادير: كيلو ونصف بطاطس نصف كيلو لحم مفروم متعصج 5 ملعقة زبد او سمن بيضة من ربع الى نصف كوب لبن نصف كوب قشطة ملح وفلفل مكعب مرقة التحضير: تسلق البطاطس بعد تقشيرها وتهرس جيدا الطبخ: يوضع على البطاطس المهروسة <وهى ساخنة>الزبد+اللبن+المرقة+الملح والفلفل وبعدها توضع البيضة وتهرس المكونات جيدا تصب نصف المكونات فى الصينية ثم [...]
المقادير: 2 مقدار من عجينة البيتزا 1/2 كيلو لحم مفروم 1 بصلة كبيرة مفرومة 8 م ك زيت ذرة بيضة مع ملح وفلفل أسود التحضير: 1- يعصج اللحم بوضع 4 م ك زيت في الحلة وتوضع البصلة وتقلب حتى تذبل ويوضع عليه اللحم، ويقلب وتقلل النار من تحته حتى يخرج منه الماء ويتشربه، فيضاف الملح [...]
المقادير 1/4 كيلو لحم مفروم 4 بيضة مسلوقة سلقا زائدا بصلة صغيرة مفرومة ملح وفلفل أسود وبهارات بيضتان وبقسماط وزيت للتحمير التحضير: 1- يوضع اللحم والبصلة والتوابل في الكيتشن ماشين لثواني. 2- يقسم اللحم أربع أرباع كل ربع تغلف به بيضة مسلوقة. 3- توضع كل بيضة على حده في البيض – المخفوق والمضاف إليه ملح [...]
المقادير 1/2 كيلو كبدة (جاموسي) 4 ثمرات فلفل أخضر رومي متوسطة 6 فصوص ثوم كبيرة م ك زيت ذرة ملح وفلفل وبهارات التحضير تقطع الكبدة مكعبات صغيرة. يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة. يقطع الثوم شرائح صفيرة الطبخ يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما. يضاف الكبدة وتقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم [...]
المقادير 1/2 كيلو لحم بصلة متوسطة فص ثوم م ص سمن (يمكن الاستغناء عنه) ملح وفلفل أسود وبهارات والقليل من القرفة التحضير يقطع اللحم مكعبات صغيرة أو كبيرة حسب رغبتك يفرم البصل والثوم فرما خشنا الطبخ يشوح البصل لمدة دقيقة ثم يضاف له اللحم ويقلب حتى يتغير لون اللحم إلى الون الغامق ثم تقلل النار [...]
المقادير: نصف كيلو لحم مفروم 2 ملعقة كبيرة برغل بصلة متوسطة 2 فص ثوم 4 عيدان بقدونس ملح وفلفل+بهارات+حبهان التحضير: يسلق البرغل و يصفى الطبخ: يفرم البصل و الثوم و البقدونس و البرغل+التوابل فى الكبة تعجن المكونات السابقة مع اللحم و تصبع الكفتة و توضع فى صينية مدهونة بقليل من الزيت تغطى الصينية بورق الالومنيوم [...]