المقادير 1 كيلو كوارع (أرجل بقري) 1 بصل حجم كبير مقطع مكعبات كبيرة 1 كرفس مقطع مكعبات 1 جزر مقطع مكعبات 2 ورق لورا 2 خبز عربي محمص و مقطع مربعات 2 كوب أرز مصري مطهو 2 ملعقة كبيرة سمن 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم 1 ملعقة كبيرة خل أبيض 1 كوب صلصة [...]
المقادير 1 كيلو قطع لحم ضأن 3 بصل مقطع حلقات 1 ملعقة صغيرة كركم ملح و فلفل 1 ملعقة صغيرة شرائح ليمون مخلل 2 فص ثوم 1 ملعقة كبيرة زيت 1 ملعقة كبيرة سمن 1 كوب شعرية 2/1 كوب مرق لحم الصلصة 2/1 كوب قراصية 2/1 كوب عصير برتقال ملح و [...]
المقادير 1 كيلو لحم ضأن بالعظم (مُقطع إلي قطع) 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون 1 بصل كبير مفروم 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم ناعم 2 فص ثوم مقطع شرائح 2 طماطم مقطعة مكعبات 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم 1 ملعقة صغيرة قرفة ملح و فلفل 2 كوب روزوتو 4 كوب ماء 2 ملعقة كبيرة [...]
المقادير 2 سمك حجم متوسط 4/1 كوب عصير ليمون 4 ملاعق كبيرة ملح ملح وفلفل 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون 2 فص ثوم مفروم فرماً ناعماً 4/3 كوب دقيق زيت للقلي مقادير الصلصة 4 ملاعق كبيرة زيت نباتي 1 بصل كبير مقطع شرائح 2 كوب عصير طماطم طازج [...]
المكونات صدور دجاج مخلية من الجلد و العظم زيت زيتون بصل مفروم ناعم سكر بني عصير طماطم طازجة صلصة طماطم نعناع جاف مفروم ناعم مسترد (خردل) الطريقة – يُسخن القليل من زيت الزيتون في وعاء على نار متوسطة، و يُحمر البصل المفروم و يُضاف إليه السكر البني مع التقليب ، ثم يُضاف عصير الطماطم و [...]
المقاديـر 4 صدور دجاج 4 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم 1 بصل مفروم 4 فص ثوم مفروم 2 ملعقة كبيرة طحينة ملح وفلفل 4 ملعقة كبيرة زبادي 4 ملعقة كبيرة سمسم (محمص) 6 ملعقة كبيرة دقيق بقسماط زيت للقلي الصلصة 2 ملعقة كبيرة زيت 1 بصل مفروم 3 فص ثوم مفروم 2 [...]
المقادير لتتبيلة الشاورما 1 م ك خل أبيض 2/1 م ص حبهان(هيل) 4/1 م ص قرفة 4/1 م ص قرنفل 1 م ك طحينة 4/1 م ص فلفل أسود 1 م ك زيت نباتي لشاورما اللحم 2/1 كيلو لحم بقري شرائح 2 بصل مُقطع شرائح ملح 1 م ك تتبيلة الشاورما للمكرونة 2/1 كيلو مكرونة [...]
المقادير للتتبيلة ثوم ريحان أخضر بقدونس أخضر ملح وفلفل زيت زيتون عصير ليمون فلفل حار (اختياري) لسمك التونة سمك تونة ( شرائح ) ملح وفلفل زيت زيتون لصلصة الزبدة تتبيلة السمك زبدة باردة مقطعة قطع صغيرة عصير ليمون الطريقة للتتبيلة - تُفرم الثوم والريحان والبقدونس والفلفل الحار خشن. - يُخلط مع زيت الزيتون وعصير الليمون ويُتبل الخليط [...]
المقادير 1 كيلو سمك سلطان ابراهيم 1 بصل 4 فص ثوم 2 ملعقة كبيرة قطع تمر أو معجون تمر هندي 1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج 1 ملعقة كبيرة خل 1 كوب دقيق ملح و فلفل 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة زيت للقلي الطريقة - يُنظف السمك و يُغسل بالماء [...]
المقادير 2 ريش 2/1 كوب جزر مسلوق 1 بصل كبير 2 ملعقة كبيرة مرق لحم أو دجاج 4/1 كوب برغل ناعم منقوع 4/1 كوب عدس أصفر مطهو ملح و فلفل أبيض 1 ملعقة صغيرة بهارات 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون الطريقة - تُغسل الريش جيدا و تُشطف و تُجفف ثم تُتبل بالملح و [...]