أم علي

تعلمي مع أم علي طريقة عمل كفتة التونه

تعلمي مع أم علي طريقة عمل الكباب العراقي و الكفتة المشوية

المقادير: -كيلو صدور فراخ مخلية -2ملعقة كبيرة بقسماط مطحون -2بيضة مخفوقة -بصلة مفرية -ملعقة كبيرة بقدونس مفرى -ملح وفلفل اسود -نصف ملعقة صغيرة شطة -ربع ملعقة زعتر -ملعقة كبيرة خل -زيت للتحمير التحضير: تقطع الدجاج مع اضافة جميع المكونات يضاف الى الخليط الكفتة 2بيضة مخفوقة وتقلب جيدا باليد وتشكل كرات الطبخ: تجمر فى الزيت حتى [...]

المقادير: 1 كيلو سمك 1/2 كوب بطاطس مسلوقة بيضة 1/4 كوب بقدونس مفروم ملح وفلفل أسود وكمون بيض وبقسماط للتغطية زيت للتحمير التحضير: 1- يسلق السمك جيدا وينزع منه الجلد والشوك ويهرس بالشوكة. 2- يخلط السمك بالبطاطس والبقدونس والبيضة والمح والفلفل والكمون ويعجن الخليط. 3- يشكل الخليط على هيئة أصابع ثم تبطط وتغطى الواحدة تلو [...]

المقادير: نصف كيلو لحم مفروم 2 ملعقة كبيرة برغل بصلة متوسطة 2 فص ثوم 4 عيدان بقدونس ملح وفلفل+بهارات+حبهان التحضير: يسلق البرغل و يصفى الطبخ: يفرم البصل و الثوم و البقدونس و البرغل+التوابل فى الكبة تعجن المكونات السابقة مع اللحم و تصبع الكفتة و توضع فى صينية مدهونة بقليل من الزيت تغطى الصينية بورق الالومنيوم [...]